Утверждаю Директор школы




Скачать 35.02 Kb.
НазваниеУтверждаю Директор школы
Дата24.09.2012
Размер35.02 Kb.
ТипДокументы
Утверждаю

Директор школы

_____________ ________________________

(подпись) (расшифровка подписи)


Приказ №_______ от ___________________2011 года


ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

ПОВАРА


1. Общие положения

1.1. Повар назначается и освобождается от должности директором школы.

1.2. Повар подчиняется непосредственно директору школы.

1.3. Повар должен знать:

  • рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;

требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов;

  • методы определения доброкачественности продуктов;

характеристику диет;

  • блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам;

изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах;

  • правила порционирования, оформления и подачи блюд;

  • правила раздачи, сроки и условия хранения блюд;

  • правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

  • назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.


1.4. Повар в своей деятельности руководствуется Конституцией РФ и Законом РФ "Об образовании", трудовым законодательством; правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локальными актами школы.


2. Должностные обязанности

Повар школы выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.

2.2. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.

2.3. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.

2.6. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.

2.7. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования.

2.8. Своевременно информирует руководителя службы по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.

2.9. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд.

2.10. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования.

2.11. Получает от директора школы моющие средства и необходимый инвентарь. Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность.

2.12. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.

2.13. Соблюдает этические нормы поведения в школе, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника образовательного учреждения.


3. Права

Повар при исполнении профессиональных обязанностей имеет право в пределах своей компетенции:

3.1. Участвовать в управлении школой в порядке, определяемом Уставом школы, защищать свою профессиональную честь и достоинство.

3.2. Требовать от руководства школы оказания содействия в исполнении должностных обязанностей.

3.3. Знакомиться с жалобами и др. документами, содержащими оценку его работы, давать по ним объяснения.

3.4. Получать от руководителей и специалистов школы информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

3.5. Представлять на рассмотрение директора школы предложения по вопросам своей деятельности.

3.6. На рабочее место, соответствующее требованиям охраны труда, получение от работодателя достоверной информации об условиях и охране труда на рабочем месте.

3.7. На конфиденциальность дисциплинарного (служебного) расследования, за исключением случаев, предусмотренных законом.


4. Ответственность

4.1. Повар несет ответственность за жизнь и здоровье учащихся во время исполнения профессиональных обязанностей, нарушение прав и свобод учащихся в соответствии с законодательством РФ.

4.2. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин своих должностных обязанностей, Устава и локальных нормативных актов школы повар несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством.

4.3. За виновное причинение школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей повар несет материальную ответственность в порядке и пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.


5. Взаимоотношения. Связи по должности

5.1. Повар работает согласно графику, составленному, исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы.

5.2. В период школьных каникул, не совпадающих с отпуском, повар может привлекаться администрацией школы к другим видам работ, не связанным с его профессиональной деятельностью.

5.3. Повар получает от директора школы информацию нормативно-правового и организационного характера.

5.4. Систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в свою компетенцию, со всеми работниками школы.


С инструкцией ознакомлен(а):_____________ _______________________

(подпись) (расшифровка подписи)

Похожие:

Утверждаю Директор школы icon«Утверждаю» Директор Васильевской основной общеобразовательной школы
«Точка доступа» к сети Интернет предназначена для обслуживания учителей и учеников школы. Сотрудники и учащиеся школы допускаются...
Утверждаю Директор школы iconУтверждаю директор школы В. Ф. Фомичёв
Данная система выплат применяется ко всем работникам школы за исключением директора школы. Порядок и размеры выплат директору школы...
Утверждаю Директор школы icon«согласовано» «утверждаю» Председатель профкома Директор школы

Утверждаю Директор школы iconСогласовано утверждаю
Председатель пк директор специальной (коррекционной) общеобразовательной школы-интерната
Утверждаю Директор школы iconУтверждаю согласовано директор школы председатель профкома
Дежурный администратор назначается из числа заместителей директора, персонала, выполняющих административные функции на основании...
Утверждаю Директор школы iconУтверждаю директор школы
«основная общеобразовательная школа с. Калмантай вольского района саратовской области»
Утверждаю Директор школы iconУтверждаю директор школы
Участвовать в общественно-полезном труде. Соблюдать правила техники безопасности
Утверждаю Директор школы iconУтверждаю Директор школы
«Уборщик производственных и служебных помещений», утверждённой постановлением Министерства труда РФ от 10 ноября 1992 г. №31
Утверждаю Директор школы iconУтверждаю Директор школы
Настоящая должностная инструкция разработана на основе примерной должностной инструкции и направлена для руководства в работе
Утверждаю Директор школы icon«согласовано»: «утверждаю»: Председатель пк: Директор школы /Ф. Р. Гайфуллина/ /Г. З. Закиева\
«Черки-Гришинская средняя общеобразовательная школа Буинского района Республики Татарстан»
Разместите кнопку на своём сайте:
Руководства



База данных защищена авторским правом ©do.znate.ru 2012
При копировании укажите ссылку
обратиться к администрации
Руководства
Главная страница